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民间技艺须融入现代元素热量计

时间:2022年10月21日

民间技艺须融入现代元素

青堤菜刀将民间技艺须融入现代元素市场销售前景尚好的我市传统“老字号”手工艺产品——青堤牌菜刀如今仍固守着传统的发展路径,以不变或小变应付瞬息万变的市场,这显然有些不合时宜了。要提振这一老品牌,企业只有通过重构运行机制、细分客户市场、建立现代营销体系、重新定位包装产品、建立新型合作方式化解融资困境等全新的动作,才能让其迸发和闪耀出更加迷人的光彩青堤菜刀:如何打磨得更快?一提起青堤菜刀,老遂宁几乎是无人不晓,它的精湛技艺与祖传绝技一直延传至今,已成为当地民间工艺的一大“亮点”。溯源清末精湛工艺流芳至今坐落于射洪县涪江之滨的千年古镇青堤乡因青堤菜刀名震川中。据了解,青堤牌菜刀其工艺发端于清末,成形于民国,兴盛于二十世纪八十年代。解放前的青堤古渡,以其发达的井盐业、九宫十八庙的宗教文化旅游业和千帆竞发的水上运输业,雄踞川中,有“誉满蜀中青、溪、柳,人欢马叫十里声”之美誉。上世纪三四十年代,久负盛名的铁货业艺人奉庭国、胡伯清、李大明等人,把青堤绝活展示得淋漓尽致,其中又因奉庭国、胡伯清两家身怀绝技,技艺最为精湛,世人赞口不绝。据查,奉庭国的手工锻打菜刀工艺系家传绝技,至今已逾四代,其菜刀制作流程分为“下料—安钢—打发火—打版子—热平—冷平—整形—起口—淬火—冷作抛光—浸油—校刀—粘商标—夹把—包装”等共70余道工序,皆为纯手工制作,产品备受用户喜爱。1953年,青堤铁器生产合作社正式成立。1979年,青堤菜刀成功注册“青堤”牌商标。1997年青堤菜刀厂改制为青堤菜刀有限责任公司。2003年5月,该公司依法实行产权改革,现属民营企业。“青堤”牌系列菜刀秉承传统生产工艺,选用优质钢材精工锻打而成,经检验,产品完全符合中华人民共和国轻工业部SG(184-80)质量标准。它具有刃口坚韧锋利,钢火深,硬度适宜;刀面平正光洁、口薄、背厚、膛空;刀把牢实,合手好用;切肉断筋,切姜不留丝等特点,是餐厅、食堂和家庭厨房的好帮手。该产品在1988年荣获四川省龙年产品质量银杯奖;1989年获遂宁市优质产品;1995年、1997年获遂宁市消费者喜爱商品和中国新技术新产品金奖。现状传统老思维制约企业新发展据了解,青堤菜刀厂现今具有生产菜刀、农具的传统工艺技术和成套机械设备,常年雇佣工人40余人。产品主要销往遂宁、绵阳、德阳和河北邯郸、河南萧县及成渝等地。目前的销售形势较好,经常供不应求。厂长侯士平介绍,通过祖传绝技和现代技术的融合,青堤牌菜刀的不锈钢刀在一般的磨刀石上就可以快速磨利。目前,他正准备引进技术设备,进一步提高工艺水平,但资金短缺和市场上的假冒伪劣产品使企业发展受到一定制约和冲击。未来民间技艺须融入现代元素记者了解到,目前青堤牌菜刀虽然走俏市场,但公司仍然走的是传统营销道路,振兴这一老字号必须在引入现代营销理念、拓展更广阔市场上寻求突破。有关专家建议,一方面企业要加强自身营销体系建设,改变仅靠老顾客、老商家及相互转告和厂长一人搞营销的传统营销模式,要充分借助传统媒体、网络媒体、推介会、会展等多种形式加大宣传,特别是要加强在外地的宣传,扩大产品的知名度和美誉度;通过建设专业的营销网点、充实营销人员和提升营销人员素质,让产品的市场占有额逐步扩大。与此同时,企业管理层要积极转变观念,提高现代经营管理能力,建立现代企业制度,要想办法建立融资平台,如把品牌包装成为项目,以技术、专业人员等方式入股,通过招商引资,引进强有力的合作伙伴,给公司注入资金实力,进而引进先进设备、人才和进行技术开发,把传统技艺和现代技术有机地结合,提升产品的档次

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